胆囊结石的病人不能吃什么

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董兆如 副主任医师去挂号

三甲山东大学齐鲁医院肝胆外科

胆囊结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及易产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒、碳酸饮料等。胆囊结石可能与胆汁成分失衡、胆道感染等因素有关，饮食控制有助于减少胆囊收缩和胆汁分泌，降低胆绞痛发作风险。

1、高脂肪食物

肥肉、奶油、黄油等动物性脂肪会刺激胆囊强烈收缩，可能诱发胆绞痛。胆囊结石患者胆汁排泄受阻，高脂饮食会增加胆囊负担，导致右上腹疼痛加剧。日常可选择脱脂牛奶、清蒸鱼等低脂蛋白替代。

2、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、蟹黄等含胆固醇较高，可能促进胆固醇结石增大。胆固醇过饱和是胆囊结石主要成因之一，限制每日胆固醇摄入有助于减缓病情进展。建议用豆制品、鸡胸肉等优质蛋白补充营养。

3、油炸食品

炸鸡、油条等高温油炸食物含大量氧化脂肪，不仅难消化还会刺激胆囊炎症反应。胆囊结石合并胆囊炎时，油炸食品可能引发发热、恶心等症状。烹饪方式建议改为蒸煮、炖焖等。

4、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、浓咖啡等会通过神经反射加剧胆道痉挛。部分患者食用后可能出现肩背部放射痛，这与Oddi括约肌收缩有关。发作期应选择小米粥、南瓜羹等温和流食。

5、易产气食物

碳酸饮料、洋葱、豆类等产气食物会使胃肠胀气，间接压迫胆囊。腹胀可能掩盖胆结石疼痛症状，延误就医。可适量食用山药、胡萝卜等易消化蔬菜替代。

胆囊结石患者日常需定时定量进食，避免暴饮暴食。建议每日5-6餐少量多餐制，餐后适度散步促进胆汁排空。急性发作期应立即禁食并就医，慢性期可遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片等药物。定期超声复查结石变化，若出现持续腹痛、黄疸等症状需及时外科干预。

温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊

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