脂肪肝患者饮食注意

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郭朝阳 副主任医师去挂号

三甲山东省立医院感染性疾病科

脂肪肝患者饮食需要注意控制总热量摄入、保证优质蛋白摄入、限制脂肪摄入、适当摄入碳水化合物、补充维生素和矿物质。

一、控制总热量

每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡，避免热量过剩导致脂肪堆积。可通过减少油炸食品和甜食摄入实现热量控制，建议采用蒸煮等烹饪方式。超重患者需逐步减轻体重，每月减重幅度不宜超过总体重的百分之五。合理分配三餐热量比例，晚餐适当减少主食摄入量。

二、保证优质蛋白

每日摄入1.2-1.5克每公斤体重的优质蛋白，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白来源。蛋白质有助于肝细胞修复和再生，改善肝脏代谢功能。适量食用脱脂牛奶和鸡蛋清可补充必需氨基酸。注意避免高胆固醇的动物内脏和肥肉摄入。

三、限制脂肪摄入

脂肪供能比应控制在总热量的百分之二十以内，优先选择植物油等不饱和脂肪酸。严格限制饱和脂肪酸摄入，避免猪油、黄油等动物油脂。每日胆固醇摄入量需低于300毫克，减少动物脑组织和蛋黄食用。烹调时使用控油壶并避免反复煎炸。

四、适当摄入碳水化合物

选择全谷物、燕麦等复合碳水化合物，避免精制糖和含糖饮料。碳水化合物供能比保持在总热量的百分之五十至六十，注意膳食纤维补充。适量食用新鲜蔬菜水果可提供必要维生素和膳食纤维。避免糕点、糖果等简单糖类食品摄入。

五、补充维生素矿物质

重点补充维生素B族、维生素C、维生素E及硒元素，这些营养素具有抗氧化作用。深色蔬菜和坚果是良好来源，但需注意坚果每日摄入量不超过15克。必要时可遵医嘱使用复合维生素片剂，但不可替代天然食物。注意钙质补充，每日饮用低脂乳制品300毫升左右。

脂肪肝患者需建立规律的饮食制度，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食和夜间加餐。烹饪方式以清蒸、水煮、凉拌为主，减少油脂使用。可适量食用富含卵磷脂的大豆制品，有助于促进脂肪代谢。建议定期进行肝功能检查，配合适度运动如快走、游泳等有氧运动，保持每周至少150分钟的中等强度运动。完全戒酒至关重要，同时避免使用可能损伤肝脏的药物。饮食调整需长期坚持，并配合专业营养师指导，逐步改善肝脏健康状态。

温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊

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