胰腺癌的饮食方法

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陈健鹏 副主任医师去挂号

三甲山东省立医院肿瘤科

胰腺癌患者可通过调整饮食结构、少食多餐、选择适宜食物、补充营养制剂、调整食物质地等方式改善营养状况。胰腺癌可能由基因突变、长期吸烟、慢性胰腺炎、糖尿病、遗传因素等原因引起。

一、调整饮食结构

胰腺癌患者需保证充足热量与优质蛋白摄入，每日饮食应包含谷物、瘦肉、鱼肉等基础营养食材。建议采用蒸煮炖的烹饪方式减少油脂摄入，同时搭配新鲜蔬菜水果补充维生素。适当控制脂肪比例可减轻胰腺负担，有助于维持消化功能稳定。

二、少食多餐

将每日三餐拆分为5-6次小分量进食，单次摄入量控制在100-150克。这种进食模式能降低胆囊收缩素分泌，减少胰液分泌对胰腺的刺激。持续少量进食有助于维持血糖稳定，改善进食后腹痛腹胀的症状。

三、选择适宜食物

宜选用易消化的低脂食材如鸡胸肉、虾仁、豆腐等，搭配山药、南瓜等淀粉类蔬菜。需避免油炸食品、肥肉等高脂食物，限制辛辣调味品摄入。新鲜果蔬应选择去皮软质品种，如香蕉、木瓜等富含消化酶的食物。

四、补充营养制剂

在医生指导下使用肠内营养制剂如安素全营养配方粉、能全素整蛋白配方、速愈素免疫营养制剂。这些特殊医学用途配方食品能提供均衡营养素，改善胰岛素抵抗状态，辅助控制血糖波动。

五、调整食物质地

对于咀嚼吞咽困难者，可将食物加工为糊状、羹状或流质状态。肉类建议制成肉泥，蔬菜水果可打成果蔬汁，谷物类煮成烂粥或糊羹。适当增稠的流质食物能降低误吸风险，提高进食安全性。

胰腺癌患者日常需保持规律作息，每日进行散步等轻度活动促进胃肠蠕动。注意监测体重变化，每周固定时间称重并记录。进食后保持坐位30分钟，睡前2小时避免进食。若出现持续腹痛、排便异常等情况应及时与医疗团队沟通，根据营养师建议动态调整饮食方案。保持积极心态对改善营养吸收具有正向作用，可与家人共同参与食物制备过程。

温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊

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