天钉的食用禁忌

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朱明炜 主任医师去挂号

三甲北京医院营养科

天钉一般是指钉螺，钉螺本身不宜食用，其体内可能携带血吸虫等寄生虫，未经彻底加工处理食用存在感染风险。

钉螺是多种寄生虫的中间宿主，其中最重要的是日本血吸虫。血吸虫的幼虫尾蚴可寄生于钉螺体内发育，当人接触含有尾蚴的水体时，尾蚴可经皮肤钻入人体，引发血吸虫病。血吸虫病是一种严重的地方性寄生虫病，感染后可能损害肝脏、肠道等多个器官，导致发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大等症状，晚期可能形成肝硬化、腹水，对健康危害极大。除血吸虫外，钉螺还可能携带其他吸虫或线虫的幼虫。基于钉螺的公共卫生风险，我国在血吸虫病流行区长期开展灭螺工作，并明确警示群众不要接触疫水、不要捕捞和食用钉螺。

钉螺的食用禁忌核心在于其寄生虫感染风险。任何未经特殊处理的钉螺都不应作为食物。在血吸虫病已得到控制的地区，钉螺数量极少，但仍需保持警惕。理论上，若钉螺经过长时间的高温彻底烹煮，可能杀死其中的寄生虫，但普通家庭烹饪难以确保每个钉螺都达到足以灭活所有寄生虫幼虫的温度与时间，且无法通过肉眼判断是否已彻底灭活，因此风险依然存在。从食品安全和公共卫生角度出发，避免食用钉螺是最安全的选择。日常饮食应选择来源明确、经过检疫的安全水产品。

为了预防寄生虫感染，应避免在血吸虫病流行区的河、湖、池塘等水域游泳、戏水或洗衣。不捕捞、不购买、不食用钉螺或其他不明来源的螺类。如果因接触疫水或误食可疑螺类后出现发热、皮疹、腹痛、腹泻等症状，应及时就医并告知医生可能的接触史，以便进行针对性检查，如粪便检查、血液免疫学检测等，确诊后需在医生指导下使用吡喹酮片等药物进行驱虫治疗。日常注意饮食卫生，水产品务必煮熟煮透后方可食用。

温馨提示：医疗科普知识仅供参考，不作诊断依据；无行医资格切勿自行操作，若有不适请到医院就诊

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