深色花生和浅色花生哪个好呢？ - 问答频道 - 博禾医生

深色花生和浅色花生哪个好呢？

患者：女，36岁

病情描述:
市场上的花生有深色的，也有浅色的，想知道哪种比较好呢？

共1个回答

朱明炜主任医师去挂号: 北京医院 三甲 营养科

深色花生和浅色花生在营养价值上各有优势，选择时需根据个人需求决定。深色花生通常含有更多抗氧化物质，浅色花生口感更细腻。

1、抗氧化能力

深色花生皮富含原花青素和多酚类物质，有助于清除自由基，适合需要增强抗氧化的人群食用。

2、蛋白质含量

两种花生蛋白质含量相近，但浅色花生蛋白质消化吸收率略高，更适合消化功能较弱者。

3、脂肪构成

深色花生单不饱和脂肪酸比例更高，有助于心血管健康；浅色花生油脂口感更清爽。

4、微量元素

深色花生铁、锌等矿物质含量更丰富，浅色花生维生素E含量相对较高。

建议根据体质和需求选择，深色花生更适合贫血人群，浅色花生更适合儿童和老人，注意对花生过敏者应避免食用。

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