猕猴桃的皮该怎么吃呢？ - 问答频道 - 博禾医生

猕猴桃的皮该怎么吃呢？

病情描述:
我今天看新闻，上面说吃猕猴桃的皮非常好，它的皮该怎么吃，含有哪些营养成分呢？

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朱明炜主任医师去挂号: 北京医院 三甲 营养科

猕猴桃的皮可以通过清洗后直接食用、榨汁、制作果酱或烘焙等方式食用，但需确保表皮无农药残留且充分清洁。

1、直接食用：

将猕猴桃表皮绒毛刷洗干净后连皮啃食，果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，但口感较粗糙。

2、榨汁饮用：

带皮切块后与其他水果混合榨汁，可保留更多营养成分，建议过滤残渣改善口感。

3、制作果酱：

去皮困难时可整果煮制果酱，高温能软化表皮，加工时需延长熬煮时间至果皮完全软化。

4、烘焙配料：

将洗净的果皮切碎加入面包、蛋糕等烘焙食品，高温烘烤可使纤维组织变软更易消化。

食用前建议选择有机种植猕猴桃，用盐粒搓洗表皮去除绒毛，胃肠敏感者应控制食用量避免刺激。

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