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在煮姜湯時需要去皮嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
男友這兩天有點著涼,我想給他煮點姜湯去寒,煮姜湯的時候要去皮嗎?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

煮姜湯時是否去皮需根據(jù)具體情況決定,主要與姜皮特性、體質(zhì)需求、烹飪目的、口感偏好等因素有關(guān)。


1、姜皮特性:


姜皮性涼,具有利水消腫功效,保留姜皮可中和姜肉的熱性,適合體質(zhì)燥熱者或夏季飲用。


2、體質(zhì)需求:


脾胃虛寒者建議去皮,避免姜皮涼性加重不適;風寒感冒時去皮可增強發(fā)汗解表效果。


3、烹飪目的:


藥用姜湯推薦去皮以增強藥效;日常調(diào)味可保留姜皮減少營養(yǎng)流失。


4、口感偏好:


帶皮姜湯略帶澀味,去皮后口感更溫和,可根據(jù)個人喜好選擇。


建議選用新鮮生姜,表皮無腐爛霉變,清洗時用軟刷輕刷表面即可去除泥沙,特殊體質(zhì)人群可咨詢中醫(yī)師調(diào)整用法。

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