脱脂牛奶本身不会直接导致发胖，但不当饮用方式或搭配高热量食物可能增加肥胖风险。脱脂牛奶在脂肪含量上低于全脂牛奶，但可能因口感需求添加糖分或其他成分，需结合整体饮食结构分析。

脱脂牛奶通过去除脂肪降低热量，每100毫升约含35千卡，而全脂牛奶约65千卡。部分脱脂牛奶为改善口感会添加糖分或增稠剂，长期过量饮用可能因额外热量摄入增加肥胖概率。脱脂牛奶蛋白质含量与全脂牛奶相近，但缺乏脂溶性维生素，可能影响饱腹感持续时间，间接促使摄入其他高热量食物。乳制品中的乳糖不耐受人群若选择含糖脱脂牛奶，可能因消化不适减少其他营养摄入，导致代谢失衡。

选择无添加糖分的脱脂牛奶，避免与高糖谷物、甜点搭配食用。乳糖不耐受者可选无乳糖脱脂牛奶，搭配低升糖指数食物如燕麦增强饱腹感。日常建议每日摄入300-500毫升乳制品，结合运动消耗多余热量。脱脂牛奶更适合需要严格控制脂肪摄入的特定人群，如高血脂患者，但普通健康人群适量饮用全脂牛奶更有利于营养均衡。