老年癡呆患者的飲食護理需注重營養(yǎng)均衡、易消化和安全性,主要措施包括調(diào)整食物性狀、增加不飽和脂肪酸攝入、補充抗氧化物質(zhì)、控制進食環(huán)境及規(guī)律監(jiān)測體重。老年癡呆癥患者常伴隨吞咽障礙、認知功能下降和營養(yǎng)不良風險,需通過飲食干預延緩病情進展。
將固體食物改為軟食或半流質(zhì),如粥類、蒸蛋、果泥等,避免干硬、粘性大的食物。吞咽困難者可選用增稠劑調(diào)配飲品,減少嗆咳風險。需剔除魚刺、碎骨等潛在危險物,所有食材應切成小塊或制成蓉狀。
每周安排3-4次深海魚類如三文魚、鯖魚,搭配核桃、亞麻籽等富含ω-3脂肪酸的食物。橄欖油作為主要烹調(diào)用油,每日攝入量控制在25-30毫升。這類營養(yǎng)素有助于減緩腦細胞退化,改善認知功能。
每日保證300-400克深色蔬菜如菠菜、西蘭花,搭配藍莓、草莓等漿果類水果。可適量飲用綠茶,其含有的茶多酚具有神經(jīng)保護作用。需避免維生素補充劑過量,優(yōu)先通過天然食物獲取抗氧化成分。
采用純色餐具增強食物顏色對比度,每餐提供不超過3種菜品減少選擇困惑。固定就餐位置和作息時間,進餐時保持環(huán)境安靜。重度患者需由看護人員輔助進食,使用防灑漏餐具降低清潔負擔。
每周測量體重變化,定期檢測血清白蛋白、前白蛋白水平。記錄每日食物攝入種類和量,發(fā)現(xiàn)進食量減少超過20%時需就醫(yī)評估。合并糖尿病者需同步監(jiān)測血糖,高血壓患者應控制鈉鹽攝入在每日5克以下。
建議采用少食多餐模式,每日安排5-6次進食,睡前可補充適量碳水化合物預防夜間低血糖。所有食材需徹底烹熟,避免生冷食物引發(fā)胃腸不適。餐具選擇需防燙防滑,進餐后保持坐位30分鐘防止反流。若出現(xiàn)持續(xù)拒食或吞咽功能惡化,應及時到神經(jīng)內(nèi)科或老年病科就診,必要時進行營養(yǎng)管置入評估。
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