抑癌物質(zhì)是指能夠抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散或促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡的天然或人工合成物質(zhì),主要包括植物化學(xué)物、維生素、微量元素等天然成分以及部分藥物成分。抑癌物質(zhì)的作用機(jī)制主要有干擾癌細(xì)胞代謝、阻斷信號(hào)傳導(dǎo)、增強(qiáng)免疫功能、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡等途徑。
植物化學(xué)物如類黃酮、多酚、硫化物等廣泛存在于蔬菜水果中。類黃酮通過抗氧化作用減少DNA損傷,如大豆異黃酮可抑制乳腺癌細(xì)胞增殖。多酚類物質(zhì)如綠茶中的茶多酚能阻斷腫瘤血管生成。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物可激活肝臟解毒酶,幫助清除致癌物。
維生素A衍生物通過調(diào)節(jié)細(xì)胞分化抑制癌變,維生素C作為抗氧化劑可中和自由基。維生素D能抑制結(jié)直腸癌細(xì)胞增殖并促進(jìn)其凋亡。維生素E通過保護(hù)細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化減少突變風(fēng)險(xiǎn)。B族維生素作為輔酶參與DNA修復(fù)過程。
硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分,可減輕氧化應(yīng)激損傷。鋅參與維持抑癌基因p53的穩(wěn)定性。鈣離子通過調(diào)節(jié)細(xì)胞周期蛋白抑制異常增殖。鐵代謝紊亂與某些癌癥相關(guān),適量鐵攝入有助維持正常免疫功能。
不可溶性膳食纖維通過促進(jìn)腸道蠕動(dòng)縮短致癌物接觸時(shí)間??扇苄陨攀忱w維經(jīng)腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,降低腸道pH值抑制有害菌生長。全谷物中的膳食纖維可調(diào)節(jié)雌激素代謝,降低激素相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
某些化療藥物如順鉑通過交聯(lián)DNA抑制癌細(xì)胞復(fù)制。靶向藥物如曲妥珠單抗特異性阻斷HER2受體信號(hào)傳導(dǎo)。免疫檢查點(diǎn)抑制劑通過激活T細(xì)胞殺傷腫瘤。中藥成分如紫杉醇通過穩(wěn)定微管阻斷癌細(xì)胞分裂。
日常飲食中應(yīng)保證足量蔬菜水果、全谷物及優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,避免高溫烹調(diào)產(chǎn)生致癌物。吸煙、酗酒等不良習(xí)慣會(huì)抵消抑癌物質(zhì)作用。腫瘤高危人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù),不建議自行服用抗癌保健品。定期體檢和癌癥篩查是預(yù)防癌癥的重要手段,發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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