冠心病病人在飲食上需要注意控制總熱量、調(diào)整脂肪攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維和限制鈉鹽攝入。
控制每日攝入的總熱量是冠心病飲食管理的基礎(chǔ),目的在于維持或達(dá)到健康體重,避免肥胖加重心臟負(fù)擔(dān)。日常飲食應(yīng)避免暴飲暴食,每餐七分飽為宜。主食選擇上,可適當(dāng)增加燕麥、糙米、藜麥等全谷物的比例,替代部分精米白面。通過合理規(guī)劃三餐,將熱量均勻分配,有助于穩(wěn)定血糖和血脂水平,為心臟提供穩(wěn)定的代謝環(huán)境。
調(diào)整脂肪攝入的核心在于減少飽和脂肪與反式脂肪,同時適量增加不飽和脂肪。飽和脂肪主要存在于肥肉、動物內(nèi)臟、黃油、全脂乳制品及部分熱帶植物油中,攝入過多會升高低密度脂蛋白膽固醇。反式脂肪常見于糕點(diǎn)、餅干、油炸食品,危害更大。應(yīng)優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油等植物油烹飪,每周吃兩次深海魚以獲取歐米伽-3脂肪酸,有助于改善血脂譜,保護(hù)心血管。
保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入有助于維持身體機(jī)能和肌肉量,但需選擇脂肪含量低的來源。推薦去皮禽肉、魚肉、蝦、低脂或脫脂奶制品及豆制品。這些食物在提供必需氨基酸的同時,所含的飽和脂肪較少。適量攝入植物蛋白,如豆腐、豆?jié){,其中的大豆異黃酮等成分對心血管健康有益。烹飪方式以蒸、煮、燉、涼拌為主,避免煎炸。
增加膳食纖維攝入,特別是可溶性纖維,對冠心病病人尤為重要??扇苄岳w維能像海綿一樣在腸道內(nèi)結(jié)合膽固醇,促進(jìn)其排出體外。富含可溶性纖維的食物包括燕麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果和胡蘿卜。同時,各類蔬菜、水果和全谷物中的不可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,避免排便時過度用力導(dǎo)致心臟負(fù)荷驟增。建議每日攝入足量的新鮮蔬菜和水果。
嚴(yán)格限制鈉鹽攝入是控制血壓、減輕心臟負(fù)荷的關(guān)鍵措施。高鈉飲食會導(dǎo)致水鈉潴留,增加血容量和血壓。每日食鹽攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制。除了烹飪時少放鹽和醬油,還需警惕隱形鹽,如咸菜、火腿、香腸、罐頭食品、調(diào)味醬料、掛面、面包等。學(xué)會查看食品標(biāo)簽上的鈉含量,多用蔥、姜、蒜、醋、天然香辛料來調(diào)味,逐漸適應(yīng)清淡的飲食口味。
冠心病病人的飲食調(diào)整是一項(xiàng)需要長期堅(jiān)持的系統(tǒng)工程,其核心在于建立均衡、清淡的膳食模式。除了上述五個重點(diǎn),還需注意飲食規(guī)律,定時定量,避免過饑過飽。在合理飲食的基礎(chǔ)上,必須配合規(guī)律適度的身體活動,如散步、打太極拳,并嚴(yán)格戒煙限酒。保持情緒穩(wěn)定,避免熬夜和過度勞累同樣重要?;颊邞?yīng)定期復(fù)查血脂、血糖和血壓,在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化的飲食方案,將飲食控制作為藥物治療和健康生活方式的重要組成部分,共同穩(wěn)定病情,提高生活質(zhì)量。
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