痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物、高果糖飲料及酒精,主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒、含糖飲料等??刂凄堰蕯z入是預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的關(guān)鍵措施。
豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高,每100克可達(dá)300-400毫克。過量攝入會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平快速升高,誘發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。此類食物即使少量食用也可能引發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛,建議完全避免??蛇x擇雞蛋、牛奶等低嘌呤蛋白來源替代。
牡蠣、扇貝、螃蟹等帶殼類海鮮嘌呤含量普遍超過150毫克/100克。其中貽貝、干貝等干燥海產(chǎn)品嘌呤濃縮后更高。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁食,緩解期每周攝入不超過50克。河鮮如鯽魚、草魚嘌呤相對較低,可酌情選擇。
長時(shí)間熬煮的肉湯、骨湯會(huì)使嘌呤從肉質(zhì)中大量析出,湯汁嘌呤濃度可達(dá)原材料的2-3倍?;疱仠?、鹵汁等同樣屬于高風(fēng)險(xiǎn)食物。建議改用蔬菜高湯或菌菇湯替代,烹調(diào)肉類時(shí)先焯水去除部分嘌呤。
啤酒含嘌呤且會(huì)抑制尿酸排泄,黃酒、白酒等烈酒代謝產(chǎn)生的乳酸也會(huì)競爭性抑制尿酸排出。紅酒相對影響較小但仍需限量。急性期應(yīng)完全戒酒,穩(wěn)定期每日酒精攝入不超過15克,相當(dāng)于紅酒100毫升。
含糖碳酸飲料、果汁飲料中的果糖會(huì)加速嘌呤合成并減少尿酸排泄。蜂蜜、糖漿等甜味劑也需控制。建議用代糖飲品或無糖茶替代,每日添加糖攝入不超過25克。注意某些調(diào)味醬、烘焙食品中隱藏的果糖成分。
痛風(fēng)患者除嚴(yán)格限制上述食物外,每日應(yīng)飲水2000-3000毫升促進(jìn)尿酸排泄,可飲用蘇打水堿化尿液。保持體重在正常范圍,避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如游泳、騎自行車。定期監(jiān)測血尿酸水平,將數(shù)值控制在360微摩爾/升以下更為理想。若每年發(fā)作超過2次或出現(xiàn)痛風(fēng)石,需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行降尿酸藥物治療。
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