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老年人可以吃龜肉嗎？

病情描述:
我想買些烏龜來(lái)做給外婆吃，但是不知道老年人能不能吃龜肉，老年人可以吃龜肉嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人一般可以適量吃龜肉，但需注意烹飪方式和個(gè)體健康狀況。龜肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及膠原蛋白，但可能存在寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)且部分人群需謹(jǐn)慎食用。

龜肉經(jīng)過(guò)充分高溫烹煮后，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌可被有效殺滅，此時(shí)健康老年人少量食用有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素。龜肉中的膠原蛋白對(duì)關(guān)節(jié)健康有一定益處，其低脂肪特性也適合血脂偏高的老年人群。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為龜肉具有滋陰補(bǔ)腎作用，適合體質(zhì)虛弱的老年人調(diào)理身體。但龜肉屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)避免食用。部分老年人消化功能減退，過(guò)量食用可能引起胃腸不適。

野生龜類可能攜帶寄生蟲(chóng)或重金屬污染，建議選擇人工養(yǎng)殖的合規(guī)產(chǎn)品?；加新阅I病、肝病等基礎(chǔ)疾病的老年人應(yīng)咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。對(duì)海鮮過(guò)敏或既往有食物過(guò)敏史的老年人需警惕過(guò)敏反應(yīng)。宗教或民俗文化中對(duì)龜肉有特殊禁忌的人群應(yīng)尊重相關(guān)習(xí)俗。市售龜肉制品可能添加防腐劑，自行烹飪時(shí)需徹底清洗并確保完全煮熟。

建議老年人食用龜肉前評(píng)估自身健康狀況，控制每次攝入量不超過(guò)100克，每周不超過(guò)2次。烹飪時(shí)搭配生姜、黃酒等去腥食材，避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常飲食仍應(yīng)以均衡多樣化為原則，不可過(guò)度依賴單一食材進(jìn)補(bǔ)。

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