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長期吃臭豆腐對身體有危害嗎？

病情描述:
我家?guī)缀趺總€(gè)人都喜歡吃臭豆腐，所以我家長期都會買來吃，長期吃臭豆腐對身體有危害嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期大量食用臭豆腐可能對健康產(chǎn)生一定危害，主要與高鹽發(fā)酵工藝、微生物污染風(fēng)險(xiǎn)、胃腸刺激及營養(yǎng)失衡等因素有關(guān)。

1、高鹽風(fēng)險(xiǎn)

傳統(tǒng)發(fā)酵工藝含鹽量較高，過量攝入可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，建議控制食用頻率，高血壓患者應(yīng)避免。

2、微生物污染

不規(guī)范生產(chǎn)可能導(dǎo)致肉毒桿菌等致病菌污染，引發(fā)食物中毒，購買需選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品。

3、胃腸刺激

發(fā)酵產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，慢性胃炎患者易出現(xiàn)反酸腹脹，急性期應(yīng)暫停食用。

4、營養(yǎng)失衡

單一食物長期攝入易導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素?cái)z入不足，建議搭配新鮮蔬菜水果均衡膳食。

建議每周食用不超過2次，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀及時(shí)就醫(yī)，日常注意觀察身體反應(yīng)并保持飲食多樣性。

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