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如何去掉西蘭花上的農(nóng)藥殘留?

病情描述:
最近心臟有些問題,想吃些西蘭花補補,但擔心西蘭花有農(nóng)藥殘留,如何去掉西蘭花上的農(nóng)藥殘留?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

去除西藍花農(nóng)藥殘留的方法有流水沖洗、小蘇打浸泡、沸水焯燙、去皮處理。

1、流水沖洗:

將西藍花掰成小朵后置于流動清水下沖洗,水流沖擊可帶走表面大部分農(nóng)藥殘留,建議沖洗時間超過3分鐘。

2、小蘇打浸泡:

用5%濃度的小蘇打水浸泡西藍花15分鐘,堿性環(huán)境能分解有機磷類農(nóng)藥,浸泡后需再用清水沖洗。

3、沸水焯燙:

將西藍花放入沸水中焯燙1分鐘后立即過冷水,高溫可使部分農(nóng)藥降解,注意焯燙時間不宜過長。

4、去皮處理:

切除西藍花莖部厚皮及外層花蕾,農(nóng)藥殘留主要集中在表層,處理后剩余部分農(nóng)藥含量顯著降低。

建議選擇有機認證或正規(guī)渠道購買的西藍花,處理后的西藍花可搭配其他蔬菜水果均衡攝入,進一步降低潛在風險。

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