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喝湯應該避免哪些錯誤

病情描述:
喝湯不是一件簡單的事,想要既吸收營養(yǎng),又避免脂肪堆積,喝湯應該避免哪些錯誤?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝湯應避免的錯誤主要有飯前大量喝湯、喝過燙的湯、只喝湯不吃肉、長期喝濃湯品、忽視湯中隱形鹽分等。

1、飯前大量喝湯

空腹時大量飲用湯水會稀釋胃酸,影響后續(xù)食物的消化吸收。尤其高脂肪肉湯可能刺激膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛。建議控制單次飲用量在200毫升以內,或改為餐中少量分次飲用。

2、喝過燙的湯

超過65℃的熱湯會灼傷口腔和食道黏膜,長期可能增加上消化道腫瘤風險。湯品溫度應保持在40-50℃為宜,可靜置3-5分鐘或加入涼性食材調節(jié)溫度。

3、只喝湯不吃肉

湯中僅溶解少量氨基酸和礦物質,90%以上的蛋白質仍保留在食材中。長期棄食燉湯的肉類可能導致蛋白質攝入不足,建議同時食用湯料以獲取完整營養(yǎng)。

4、長期喝濃湯

老火靚湯嘌呤含量可達150-800mg/L,過量攝入會增加痛風發(fā)作風險。高脂濃湯也不利于血脂控制,每周飲用不宜超過3次,可搭配蘿卜、海帶等堿性食材中和。

5、忽視隱形鹽分

餐館湯品含鹽量常超過3g/份,長期高鹽飲食會升高高血壓風險。自制湯品應后放鹽,使用菌菇、番茄等天然鮮味食材替代部分食鹽,高血壓患者建議選擇低鈉鹽。

喝湯時建議選擇清淡的蔬菜菌菇湯,控制單次攝入量在1-1.5碗,搭配主食和菜肴均衡食用。慢性病患者需根據(jù)病情調整湯品類型,如腎病患者應限制高鉀蔬菜湯,糖尿病患者避免勾芡類濃湯。注意觀察餐后身體反應,出現(xiàn)腹脹、反酸等不適時應調整飲用方式或暫停食用。

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