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只吃素對(duì)身體有什么害處

病情描述:
為了防止動(dòng)脈硬化，我現(xiàn)在基本只吃素了，但是只吃素對(duì)身體有什么害處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期只吃素食可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，增加貧血、骨質(zhì)疏松、免疫力下降等風(fēng)險(xiǎn)。素食者需特別注意補(bǔ)充維生素B12、鐵、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素。

1、貧血風(fēng)險(xiǎn)

植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低，長(zhǎng)期缺乏動(dòng)物性食物可能導(dǎo)致鐵攝入不足。缺鐵性貧血表現(xiàn)為乏力、頭暈、面色蒼白等癥狀。素食者可通過(guò)食用菠菜、黑木耳等富含鐵的食物，并搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收。嚴(yán)重貧血需遵醫(yī)囑使用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物。

2、骨質(zhì)疏松

素食飲食中鈣和維生素D含量通常不足，尤其是完全避免乳制品的嚴(yán)格素食者。長(zhǎng)期鈣缺乏可能導(dǎo)致骨密度下降，增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。建議通過(guò)豆腐、芝麻醬等食物補(bǔ)鈣，適當(dāng)曬太陽(yáng)促進(jìn)維生素D合成。出現(xiàn)骨痛、身高變矮等癥狀時(shí)，需就醫(yī)評(píng)估骨密度。

3、免疫力下降

動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅等免疫系統(tǒng)必需營(yíng)養(yǎng)素。長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響抗體合成，鋅缺乏則導(dǎo)致淋巴細(xì)胞功能受損。表現(xiàn)為反復(fù)感染、傷口愈合緩慢。可增加大豆制品、堅(jiān)果攝入，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充葡萄糖酸鋅口服溶液。

4、神經(jīng)系統(tǒng)損害

維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變和巨幼細(xì)胞性貧血。癥狀包括手腳麻木、記憶力減退。嚴(yán)格素食者需定期檢測(cè)血清維生素B12水平，通過(guò)強(qiáng)化食品或甲鈷胺片補(bǔ)充。

5、內(nèi)分泌紊亂

極低脂飲食可能影響性激素合成，女性可能出現(xiàn)月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)。必需脂肪酸缺乏還會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、脫發(fā)。建議素食者適量攝入亞麻籽油、核桃等富含omega-3脂肪酸的食物，維持正常內(nèi)分泌功能。

素食者應(yīng)定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估，通過(guò)科學(xué)搭配豆類、堅(jiān)果、全谷物等食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡。備孕女性、青少年等特殊人群更需謹(jǐn)慎選擇素食模式，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。出現(xiàn)明顯不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致不可逆健康損害。

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