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榨菜的作用有哪些?

病情描述:
我和老公都喜歡吃榨菜,很美味,但不知道榨菜的具體作用有哪些呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榨菜具有促進食欲、補充電解質(zhì)、提供膳食纖維、輔助緩解便秘等作用,適量食用有助于日常健康維護。

1、促進食欲

榨菜中的咸鮮風味可刺激唾液分泌,適合食欲不振時佐餐,但高血壓患者需控制攝入量。

2、補充電解質(zhì)

腌制過程中產(chǎn)生的鈉、鉀離子有助于運動后電解質(zhì)平衡,過量食用可能加重腎臟負擔。

3、提供膳食纖維

原料芥菜頭含不可溶性膳食纖維,每100克約含2克,可促進腸道蠕動但胃腸敏感者應少食。

4、緩解便秘

膳食纖維吸水膨脹能軟化糞便,配合飲水效果更佳,長期依賴可能影響腸道菌群平衡。

建議選擇低鹽工藝產(chǎn)品,搭配新鮮蔬菜水果食用,腌制食品每日攝入量不宜超過20克。

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