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可以吃腌制食品嗎？

病情描述:
我懷孕了，平常喜歡吃腌制的食品，懷孕還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腌制食品可以適量食用，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加高血壓、胃癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議優(yōu)先選擇新鮮食材，高血壓或胃腸疾病患者需嚴(yán)格限制。

1、鈉鹽超標(biāo)

腌制過(guò)程使用大量食鹽，可能導(dǎo)致每日鈉攝入量超過(guò)推薦值，誘發(fā)血壓升高。建議用清水浸泡去鹽，搭配高鉀蔬菜水果食用。

2、亞硝酸鹽風(fēng)險(xiǎn)

部分腌制食品含亞硝酸鹽，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能轉(zhuǎn)化為致癌物。選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，搭配維生素C豐富的柑橘類(lèi)水果幫助阻斷亞硝胺形成。

3、營(yíng)養(yǎng)流失

腌制導(dǎo)致維生素C、B族維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)素大量破壞。食用時(shí)可同時(shí)補(bǔ)充新鮮蔬菜、全谷物等彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口。

4、胃腸刺激

高鹽和發(fā)酵產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，胃炎患者可能出現(xiàn)腹脹腹痛。建議選擇發(fā)酵時(shí)間短的淺漬品，避免空腹食用。

健康人群每周食用腌制食品不超過(guò)3次，每次控制在50克以?xún)?nèi)，同時(shí)增加新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入以平衡膳食風(fēng)險(xiǎn)。

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