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秋天吃菌類食物好嗎?

病情描述:
秋天天氣轉(zhuǎn)涼,我喜歡用一些菌類食物來(lái)煮湯喝,吃菌類食物好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

秋天適量吃菌類食物對(duì)身體有益,菌類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力

1、香菇

香菇含有香菇多糖和維生素D原,能促進(jìn)鈣吸收并調(diào)節(jié)免疫功能。秋季食用可幫助緩解秋燥引起的口干,適合燉湯或清炒。過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

2、銀耳

銀耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖,具有潤(rùn)肺滋陰功效,對(duì)秋季呼吸道干燥有緩解作用。建議制成銀耳羹食用,糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。

3、猴頭菇

猴頭菇含有的猴頭菌素有助于胃腸黏膜修復(fù),適合秋季胃腸功能較弱人群。烹飪前需充分泡發(fā),脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

4、金針菇

金針菇富含賴氨酸和精氨酸,能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其膳食纖維可改善秋季便秘,但痛風(fēng)患者需限制攝入。

5、黑木耳

黑木耳含鐵量較高,有助于改善秋季常見(jiàn)的貧血癥狀。所含膠質(zhì)可吸附消化道雜質(zhì),但凝血功能異常者應(yīng)避免大量食用。

秋季食用菌類需確保充分煮熟,避免采食野生菌。建議每周攝入3-4次,每次100-150克,搭配肉類或蔬菜均衡營(yíng)養(yǎng)。出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。保存時(shí)注意通風(fēng)防潮,烹飪前檢查是否有霉變現(xiàn)象。

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