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鴨蛋和鵝蛋有什么功效呢?

病情描述:
老家人送了幾個鴨蛋和鵝蛋給我吃,以前沒有吃過,請問他們吃了有什么功效呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨蛋和鵝蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂及多種礦物質,適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進大腦發(fā)育、改善貧血、增強免疫力。兩類蛋類功效相似但營養(yǎng)成分存在差異。

1、優(yōu)質蛋白

每100克鴨蛋含蛋白質12-14克,鵝蛋含13-15克,所含人體必需氨基酸種類齊全,生物利用率高,能幫助組織修復和肌肉合成。

2、卵磷脂

蛋黃中卵磷脂含量豐富,鵝蛋含量略高于鴨蛋,該成分是神經細胞膜重要構成物質,對兒童腦發(fā)育和成人認知功能維護具有積極作用。

3、補鐵

鴨蛋鐵含量達3-4毫克/100克,鵝蛋約2-3毫克,配合蛋類所含維生素B12,可改善缺鐵性貧血癥狀,但吸收率低于動物肝臟。

4、礦物質

鵝蛋硒含量顯著高于鴨蛋,達30微克/100克;鴨蛋鈣磷比更優(yōu)。兩者均含鋅、鎂等微量元素,有助于調節(jié)免疫功能和新陳代謝。

建議健康人群每周攝入3-5枚,高膽固醇血癥者需控制蛋黃攝入量。蛋類應煮熟食用,避免沙門氏菌感染風險,過敏體質者須謹慎嘗試。

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