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吃魚(yú)膽會(huì)導(dǎo)致中毒嗎？

病情描述:
第一次看見(jiàn)魚(yú)膽，覺(jué)得新鮮就買(mǎi)了些來(lái)吃，吃魚(yú)蛋會(huì)導(dǎo)致中毒嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃魚(yú)膽可能會(huì)導(dǎo)致中毒。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等有毒物質(zhì)，攝入后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致肝腎損傷甚至危及生命。

魚(yú)膽中毒的常見(jiàn)癥狀包括胃腸不適、頭暈、乏力等。輕度中毒可能僅表現(xiàn)為短暫的腹部不適，通常在數(shù)小時(shí)內(nèi)自行緩解。部分患者可能出現(xiàn)皮膚黃染、尿液顏色加深等肝功能異常表現(xiàn)。魚(yú)膽中的毒素可直接損傷肝細(xì)胞，導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高和膽紅素代謝紊亂。毒素還可能通過(guò)腎臟排泄，造成腎小管上皮細(xì)胞壞死，引發(fā)少尿或無(wú)尿。

少數(shù)情況下魚(yú)膽中毒可能引發(fā)嚴(yán)重并發(fā)癥。當(dāng)攝入量較大或個(gè)體敏感性較高時(shí)，可能出現(xiàn)急性肝衰竭，表現(xiàn)為意識(shí)障礙、凝血功能障礙等。急性腎衰竭也是可能發(fā)生的嚴(yán)重后果，需要進(jìn)行血液凈化治療。部分患者可能出現(xiàn)心律失常、血壓下降等循環(huán)系統(tǒng)癥狀，這與毒素對(duì)心肌細(xì)胞的直接損害有關(guān)。

若誤食魚(yú)膽后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)處理。治療措施包括洗胃、導(dǎo)瀉等清除毒物方法，必要時(shí)需進(jìn)行血液凈化。日常飲食中應(yīng)避免食用魚(yú)膽，處理魚(yú)類(lèi)時(shí)注意徹底清除內(nèi)臟。烹飪過(guò)程中要確保魚(yú)類(lèi)完全熟透，避免交叉污染。保存魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)低溫冷藏，防止腐敗變質(zhì)產(chǎn)生額外毒素。

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