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鮮黃花菜吃了會(huì)引起那些不適呢?

病情描述:
老公愛吃新鮮的黃花菜,可他有腸胃炎,醫(yī)生叮囑不讓吃,為什么嘛?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮黃花菜食用后可能引起胃腸道不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、過敏反應(yīng)和肝腎損傷等不良反應(yīng)。鮮黃花菜中含有秋水仙堿等有毒成分,未經(jīng)妥善處理可能引發(fā)中毒。

1、胃腸道不適

鮮黃花菜中的秋水仙堿會(huì)刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致惡心嘔吐和腹痛腹瀉。食用前需用清水浸泡2小時(shí)以上,并用沸水焯燙處理。出現(xiàn)癥狀可服用蒙脫石散、顛茄片或洛哌丁胺緩解。

2、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

過量食用可能出現(xiàn)頭暈頭痛和四肢麻木等神經(jīng)癥狀。這與秋水仙堿干擾神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)。建議立即停止食用,癥狀嚴(yán)重時(shí)可使用維生素B6注射液或地西泮治療。

3、過敏反應(yīng)

部分人群對(duì)黃花菜中蛋白質(zhì)成分過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢和蕁麻疹。過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用,出現(xiàn)反應(yīng)可服用氯雷他定、西替利嗪或潑尼松。

4、肝腎損傷

長期大量攝入可能導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高和腎功能異常。這類患者需及時(shí)就醫(yī),必要時(shí)進(jìn)行血液凈化治療,可使用還原型谷胱甘肽或復(fù)方甘草酸苷保護(hù)肝腎。

建議將鮮黃花菜充分焯煮后再食用,單次攝入量不超過50克,出現(xiàn)嚴(yán)重中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。兒童、孕婦及肝腎功能不全者應(yīng)避免食用鮮黃花菜。

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