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白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么，白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白木耳富含膳食纖維、植物膠質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助補(bǔ)鈣和維護(hù)皮膚健康。


1、膳食纖維


白木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，有助于延緩糖分吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合便秘人群食用。


2、植物膠質(zhì)


銀耳多糖等活性成分具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用，能幫助清除自由基并增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。


3、礦物質(zhì)群


含鉀、磷、鐵等微量元素，其中鈣磷比例均衡，對(duì)骨骼發(fā)育和血壓調(diào)節(jié)具有積極作用。


4、維生素D


經(jīng)日曬處理的銀耳含有維生素D前體，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。


建議搭配瘦肉或深色蔬菜烹調(diào)以提升鐵吸收率，每日食用量控制在10-15克干品為宜，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

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