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挑選平菇時需要注意什么?

病情描述:
我打算買些平菇燉肉吃,想知道挑選平菇時需要注意什么?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時,要注意菌蓋形態(tài)。新鮮平菇的菌蓋水靈,邊緣向內(nèi)卷,菌褶緊實,排列整齊,沒有開裂。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀,而且邊緣不整齊、有開裂。此外,挑選平菇不能一味講究個頭大,直徑在5厘米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風(fēng)味和質(zhì)地為最佳。
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