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白鴿和白鴿蛋哪個營養(yǎng)更高呢

病情描述:
我覺的白鴿價格挺高的,白鴿和白鴿蛋哪個營養(yǎng)更高呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白鴿肉與白鴿蛋的營養(yǎng)價值各有側(cè)重,白鴿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,白鴿蛋則含有較高卵磷脂和維生素A。


1、蛋白質(zhì)


白鴿肉蛋白質(zhì)含量略高且更易吸收,適合術(shù)后恢復(fù)人群;白鴿蛋蛋白質(zhì)含抗生物素蛋白,需加熱破壞后利用。


2、脂肪類型


白鴿肉以不飽和脂肪酸為主,有助于心血管健康;白鴿蛋脂肪集中在蛋黃,膽固醇含量較高但富含DHA。


3、微量元素


白鴿肉鐵元素含量突出,能改善貧血;白鴿蛋的鋅元素和硒元素含量更豐富,有助于免疫力提升。


4、維生素


白鴿肉B族維生素含量較高;白鴿蛋維生素A和維生素E含量顯著,對視力和皮膚健康更有益。


建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇,貧血人群優(yōu)選白鴿肉,兒童及用眼過度者可適量食用白鴿蛋,均需注意控制攝入量。

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