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秋天的絲瓜能不能吃

病情描述:
都說秋天的瓜果過季節(jié)了,不能吃,秋天的絲瓜能不能吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天的絲瓜一般是能吃的,可以為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

絲瓜含有豐富的維生素C、維生素B族、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動、改善消化功能。秋季成熟的絲瓜口感清甜爽脆,適合清炒、煮湯或涼拌。絲瓜去皮后切塊與雞蛋同炒,能提高蛋白質(zhì)的吸收率;與豆腐燉湯可補(bǔ)充植物蛋白和鈣質(zhì);涼拌時搭配蒜末和香油能增進(jìn)食欲。絲瓜中的皂苷類物質(zhì)具有抗氧化作用,黏液蛋白有助于保護(hù)胃黏膜。秋季氣候干燥時食用絲瓜,其水分含量能幫助緩解秋燥。絲瓜含有的干擾素誘生劑可能對提升免疫力有幫助,但需注意徹底加熱破壞其毒性成分。絲瓜籽含有少量氫氰酸,食用前應(yīng)去除籽粒,脾胃虛寒者不宜過量食用。

建議選擇表皮鮮綠、觸感堅實的新鮮絲瓜,避免食用發(fā)苦或變質(zhì)的絲瓜。烹飪時保持清淡少油的方式更能保留營養(yǎng),特殊體質(zhì)者出現(xiàn)不適需停止食用。

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