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草莓怎么清洗吃了最健康

病情描述:
電視上水草莓很難清洗干凈,我每次就簡單的用水沖一下,那怎么清洗吃了才健康?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草莓清洗時去除農(nóng)藥殘留和微生物最健康的方法有流水沖洗、鹽水浸泡、淘米水清洗、專用果蔬清潔劑處理。

1、流水沖洗:

用流動清水連續(xù)沖洗草莓表面30秒以上,借助水流機(jī)械力去除大部分附著污染物,清洗時保留果蒂避免污染果肉。

2、鹽水浸泡:

將草莓放入5%濃度鹽水中浸泡3分鐘,氯化鈉可破壞蟲卵結(jié)構(gòu)并促進(jìn)部分脂溶性農(nóng)藥析出,浸泡后需再次用流水沖洗。

3、淘米水清洗:

使用第一次淘米產(chǎn)生的堿性水浸泡草莓2分鐘,淀粉成分可吸附表面雜質(zhì),生物堿有助于分解有機(jī)磷農(nóng)藥。

4、專用清潔劑:

選擇食品級清潔劑按說明書配比浸泡,表面活性劑能有效降解農(nóng)藥殘留,使用后必須用大量清水徹底沖洗。

清洗后的草莓建議盡快食用,避免反復(fù)沖洗或長時間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失,儲存時保持干燥通風(fēng)可延長保鮮期。

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