91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

醋能減鹽是真的嗎?

病情描述:
聽家里人說,菜咸了可以適當(dāng)加點醋,醋可以減鹽是怎么回事?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醋能幫助減鹽是真的,適量用醋調(diào)味可減少食鹽用量,但無法完全替代鹽的生理功能。

醋的酸味能增強味蕾對咸味的敏感度,在烹飪中減少食鹽添加量時仍能維持菜肴的咸鮮口感。實驗表明,添加食醋可使食鹽用量減少約三分之一而不影響風(fēng)味。醋含有醋酸、氨基酸等呈味物質(zhì),能與谷氨酸鈉協(xié)同作用,提升鮮味感知。這種特性對高血壓、腎病等需低鹽飲食的人群具有實際意義,可通過糖醋汁、醋溜等烹調(diào)方式實現(xiàn)減鹽目標。

但醋不能替代鹽的鈉離子維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)等生理功能。長期完全用醋代替鹽可能導(dǎo)致低鈉血癥,出現(xiàn)乏力、惡心等癥狀。特殊人群如胃酸過多者需控制醋攝入量,避免刺激胃黏膜。減鹽核心仍在于逐步降低對咸味的依賴,醋僅作為過渡期的輔助手段。

建議日常烹飪時先用醋提味再少量補鹽,優(yōu)先選擇陳醋、米醋等發(fā)酵醋。同時注意減少醬油、醬料等隱形鹽的攝入,搭配香菇、海帶等天然鮮味食材。養(yǎng)成閱讀食品營養(yǎng)成分表的習(xí)慣,控制每日鈉攝入量不超過5克。若因疾病需嚴格限鹽,應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
瑞丽市| 云和县| 大关县| 习水县| 怀化市| 泗阳县| 江津市| 满洲里市| 铜梁县| 佛教| 永城市| 马关县| 阳城县| 山西省| 肇州县| 肥城市| 嘉鱼县| 栾川县| 莒南县| 广南县| 惠水县| 自治县| 新巴尔虎右旗| 监利县| 万载县| 安徽省| 图木舒克市| 五河县| 襄垣县| 东明县| 施秉县| 静乐县| 交城县| 七台河市| 绥棱县| 南京市| 剑川县| 华蓥市| 柳江县| 汝城县| 鄂州市|