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蓮子百合粥怎樣做才好吃?

病情描述:
女兒今天想吃蓮子百合粥，我準(zhǔn)備給女兒做蓮子百合粥，請(qǐng)問(wèn)蓮子百合粥怎樣做才好吃?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蓮子百合粥可通過(guò)調(diào)整食材配比、控制火候、添加輔料、選擇新鮮食材等方式提升口感。蓮子百合粥具有滋陰潤(rùn)肺、安神養(yǎng)心的功效，適合秋冬季節(jié)食用。

1、食材配比

蓮子與百合按1:1比例搭配，大米用量為兩者總量的2倍，水量為食材的6-8倍，這樣煮出的粥濃稠適中。

2、火候控制

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，期間需不時(shí)攪拌防止粘鍋，待蓮子軟爛、米粒開(kāi)花即可關(guān)火。

3、輔料添加

出鍋前5分鐘可加入枸杞或紅棗，食用時(shí)根據(jù)口味調(diào)入適量冰糖或紅糖，糖尿病患者建議使用代糖。

4、食材選擇

選用去芯白蓮和新鮮百合，干百合需提前浸泡2小時(shí)，蓮子洗凈后可用溫水浸泡30分鐘縮短煮制時(shí)間。

建議選用砂鍋熬煮以保留食材原香，粥品溫?zé)釙r(shí)食用效果最佳，腸胃虛弱者可適當(dāng)延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至1小時(shí)。

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