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蟹胃是不是不能吃的呢?

病情描述:
每次吃完蟹我都覺(jué)得胃不舒服,不知道什么原因,有人說(shuō)蟹胃是不能吃的?
共1個(gè)回答
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

蟹胃一般不建議食用。蟹胃是螃蟹消化系統(tǒng)中的一部分,可能含有未完全消化的食物殘?jiān)湍嗌?,食用后可能引起胃腸不適。

蟹胃位于螃蟹頭胸甲前端,呈三角形囊狀結(jié)構(gòu),通常呈現(xiàn)灰黑色或深褐色。螃蟹在攝食過(guò)程中會(huì)通過(guò)螯足將食物送入口器,經(jīng)過(guò)初步研磨后進(jìn)入胃中消化。蟹胃內(nèi)壁有角質(zhì)化的胃磨結(jié)構(gòu),用于進(jìn)一步磨碎食物,這一過(guò)程中可能殘留沙粒、藻類(lèi)或腐敗物質(zhì)。部分人群食用后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道癥狀,尤其對(duì)胃腸功能較弱者風(fēng)險(xiǎn)更高。

處理螃蟹時(shí)建議先揭開(kāi)頭胸甲,用剪刀剪去蟹胃部位。蟹胃與蟹心、蟹腮等器官位置相鄰,需仔細(xì)辨別避免誤食。新鮮螃蟹的蟹胃通常與半透明蟹肉形成明顯色差,呈暗色絮狀物附著在甲殼內(nèi)側(cè)。

食用螃蟹時(shí)應(yīng)注意選擇鮮活個(gè)體,充分加熱至蟹殼變紅。若誤食蟹胃后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查食物中毒可能。日??纱钆浣字秤皿π罚兄谥泻秃圆⒋龠M(jìn)消化。

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