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牛奶可以加熱喝嗎?

病情描述:
我每天早上會(huì)喝一杯牛奶,可在冬天的時(shí)候牛奶太涼了,我想加熱了喝,能加熱喝嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
牛奶是不適合高溫加熱喝的,因牛奶是一種熱敏性物質(zhì),溫度達(dá)到60℃到62℃時(shí),牛奶中的蛋白質(zhì)微粒就會(huì)脫水,變?yōu)槟z狀態(tài),隨之出現(xiàn)沉淀,同時(shí)牛奶中極不穩(wěn)定的酸性磷酸鈣也會(huì)變?yōu)橹行粤姿徕}形成沉淀。
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