91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

香蕉能放在冰箱中冷藏嗎

患者:男,29歲

病情描述:
最近我們家里買了不少香蕉,怕會壞掉,香蕉能放在冰箱中冷藏嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉不建議放在冰箱冷藏。冷藏會導(dǎo)致香蕉表皮變黑、果肉質(zhì)地改變,主要影響因素有溫度過低、乙烯釋放受阻、氧化反應(yīng)加速、熱帶水果特性等。

1、溫度過低

冰箱冷藏溫度通常低于香蕉適宜儲存的12-15攝氏度,低溫會破壞香蕉細胞結(jié)構(gòu),導(dǎo)致果肉變硬或出現(xiàn)透明化。

2、乙烯釋放受阻

香蕉成熟過程中會自然釋放乙烯氣體,冷藏會抑制這一過程,導(dǎo)致外皮變黑但果肉仍未成熟。

3、氧化反應(yīng)加速

低溫環(huán)境下香蕉表皮的多酚氧化酶活性增強,與氧氣接觸后會產(chǎn)生大量黑色素,雖不影響食用但降低美觀度。

4、熱帶水果特性

原產(chǎn)熱帶地區(qū)的香蕉對低溫敏感,冷藏易發(fā)生冷害現(xiàn)象,表現(xiàn)為表皮凹陷、風味物質(zhì)流失。

建議將香蕉懸掛在陰涼通風處保存,已切開的香蕉可覆蓋保鮮膜減少氧化,成熟過快的香蕉可去皮冷凍用于制作奶昔或烘焙。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
方正县| 巴南区| 秭归县| 察隅县| 琼结县| 彰化市| 商洛市| 济源市| 合作市| 汉川市| 南川市| 岚皋县| 临清市| 任丘市| 抚顺市| 新源县| 商都县| 承德市| 河东区| 清原| 师宗县| 泰安市| 台东市| 定安县| 文安县| 耒阳市| 马龙县| 长寿区| 翼城县| 石屏县| 高密市| 都江堰市| 苏尼特右旗| 三原县| 扎鲁特旗| 刚察县| 肥城市| 陆川县| 雷州市| 文成县| 普兰店市|