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黃瓜能和西紅柿一起吃嗎?

病情描述:
我今天去買(mǎi)了一些黃瓜準(zhǔn)備回家做飯吃,黃瓜能和西紅柿一起吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃瓜和西紅柿可以一起吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收。黃瓜中的維生素C分解酶可能降低西紅柿的維生素C利用率,胃腸敏感者需注意食用量。


1、營(yíng)養(yǎng)影響


黃瓜含維生素C分解酶,可能減少西紅柿中維生素C的吸收,建議錯(cuò)開(kāi)生食時(shí)間或加醋涼拌抑制酶活性。


2、消化問(wèn)題


兩者均為寒涼性食物,脾胃虛寒者大量同食可能出現(xiàn)腹脹腹瀉,可搭配溫性食材如姜絲平衡屬性。


3、食用建議


選擇成熟西紅柿與新鮮黃瓜搭配,高溫烹調(diào)可破壞分解酶,做成炒蛋或湯品能提高營(yíng)養(yǎng)利用率。


4、特殊人群


腎功能不全者需控制總鉀攝入量,兩類蔬菜均含較多鉀元素,建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用比例。


日常飲食中注意食材多樣性,對(duì)特定食物存在過(guò)敏或不適反應(yīng)時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整,保持均衡膳食更有利于健康。

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