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菱角的功效是什么

病情描述:
朋友給了我一些菱角,聽說這種食物營(yíng)養(yǎng)豐富,它的功效具體是什么呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菱角具有清熱解暑、健脾益氣、利尿消腫等功效,適合夏季消暑及營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì),主要有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助降血壓、抗氧化、改善貧血等作用。

1、補(bǔ)充能量

菱角中淀粉含量較高,可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體供能,適合體力消耗大或饑餓時(shí)食用。其碳水化合物結(jié)構(gòu)易于消化吸收,能緩解疲勞感,但糖尿病患者需控制攝入量。

2、促進(jìn)消化

菱角含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助改善便秘問題。其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜,減輕胃部不適,但消化不良者應(yīng)避免一次過量食用。

3、輔助降血壓

菱角的鉀元素含量超過鈉元素十余倍,有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,促進(jìn)鈉離子排出。長(zhǎng)期適量食用對(duì)高血壓患者有一定輔助作用,但不能替代藥物治療。

4、抗氧化

菱角皮中的多酚類物質(zhì)和維生素E具有清除自由基的作用,能減緩細(xì)胞氧化速度。建議連皮煮熟食用以保留活性成分,但需徹底清洗去除表面寄生蟲卵。

5、改善貧血

菱角含有鐵元素及促進(jìn)鐵吸收的維生素C,對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善效果。搭配動(dòng)物肝臟或瘦肉食用可提高鐵利用率,但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療。

食用菱角需注意徹底烹煮以滅活寄生蟲,避免生食引發(fā)姜片蟲病。建議每周食用2-3次,每次不超過200克,脾胃虛寒者可搭配生姜烹調(diào)。新鮮菱角應(yīng)選擇外殼堅(jiān)硬無黑斑者,去殼后肉質(zhì)呈乳白色為佳。若出現(xiàn)腹脹或過敏癥狀應(yīng)立即停食,儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)以防霉變。

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