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薄荷可以做菜使用嗎？

病情描述:
我在書(shū)上看到很多薄荷做菜的方法，做菜使用好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

薄荷可以作為食材用于烹飪，常見(jiàn)于涼拌菜、飲品和甜點(diǎn)中，具有提味解膩的作用。薄荷的使用方式主要有新鮮葉片直接食用、干燥葉片泡茶、榨汁調(diào)味、制作醬料四種形式。


1、新鮮食用


新鮮薄荷葉片可直接加入沙拉、水果拼盤(pán)或越南春卷等冷食中，清爽香氣能中和油膩感。


2、干燥泡茶


曬干的薄荷葉可單獨(dú)或與綠茶配伍沖泡，適合制作摩洛哥薄荷茶等飲品，有助于消化。


3、榨汁調(diào)味


薄荷葉與檸檬、黃瓜等蔬果榨汁，可調(diào)制莫吉托風(fēng)味飲品或中東地區(qū)特色醬料。


4、制作醬料


切碎的薄荷葉混合酸奶制成薄荷醬，常作為烤肉或印度飛餅的蘸料，能緩解辛辣刺激。


使用薄荷前建議確認(rèn)無(wú)過(guò)敏史，孕婦及胃食管反流患者應(yīng)控制攝入量，避免空腹大量食用刺激胃腸。

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