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黃豆能補(bǔ)蛋白嗎

患者:女,24歲

病情描述:
這段時(shí)間減肥過度,有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良,特別缺蛋白,聽說黃豆蛋白質(zhì)高?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白,可以作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源。每100克黃豆約含35克蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量較高,且含有多種必需氨基酸,有助于維持人體正常生理功能。

1、蛋白質(zhì)含量高

黃豆的蛋白質(zhì)含量較高,是植物性食物中蛋白質(zhì)含量較高的食物之一,適合素食者或需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用。

2、氨基酸組成

黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成較為全面,含有多種必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量較高,有助于人體蛋白質(zhì)的合成。

3、消化吸收率

黃豆蛋白質(zhì)的消化吸收率較高,經(jīng)過適當(dāng)加工后,如制成豆腐、豆?jié){等,可以提高其消化吸收率,更適合人體利用。

4、其他營(yíng)養(yǎng)素

黃豆不僅富含蛋白質(zhì),還含有膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素,有助于全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

黃豆可以作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源,但需注意適量食用,避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適。建議搭配其他蛋白質(zhì)來源,如肉類、蛋類等,以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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