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香蕉皮的功效會比香蕉多嗎

病情描述:
很多人吃完香蕉都是把香蕉皮扔了,查資料又說不要扔,香蕉皮的功效會比香蕉多嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉皮與香蕉的營養(yǎng)成分各有側重,香蕉皮含有較多膳食纖維和抗氧化物質,但整體營養(yǎng)價值不如香蕉果肉豐富。

1、膳食纖維含量

香蕉皮中不溶性膳食纖維占比高,有助于促進胃腸蠕動,但口感粗糙難以直接食用,通常需加工處理。

2、抗氧化物質

香蕉皮含多酚類物質如槲皮素,具有抗氧化作用,但生物利用度較低,需通過特殊提取工藝才能發(fā)揮作用。

3、維生素差異

香蕉果肉富含鉀元素和維生素B6,這些營養(yǎng)素在果皮中含量較少,且更易被人體吸收利用。

4、食用安全性

香蕉皮可能殘留農藥,直接食用存在風險,需徹底清洗或高溫處理,而果肉有外皮保護更安全。

建議優(yōu)先食用香蕉果肉獲取核心營養(yǎng)素,若想利用香蕉皮成分,可咨詢營養(yǎng)師選擇專業(yè)提取制品。

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