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山楂的主要成分是什么呢？

患者：女，34歲

病情描述:
山楂很受減肥女性的青睞，那山楂的主要成分是什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山楂的主要成分包括黃酮類(lèi)化合物、有機(jī)酸、維生素C、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。山楂是藥食同源植物，其活性成分具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等作用。

1、黃酮類(lèi)化合物

山楂中金絲桃苷、槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)含量較高，這類(lèi)成分具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。黃酮類(lèi)化合物可通過(guò)調(diào)節(jié)血管內(nèi)皮功能發(fā)揮輔助降壓效果，但需注意山楂不能替代降壓藥物。

2、有機(jī)酸

檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸是山楂酸味的主要來(lái)源，含量可達(dá)3%-5%。這些酸性成分能刺激消化液分泌，改善食欲不振。胃腸潰瘍患者應(yīng)控制食用量，避免酸性物質(zhì)刺激黏膜。

3、維生素C

每100克鮮山楂含維生素C約80毫克，接近柑橘類(lèi)水果含量。維生素C參與膠原蛋白合成，有助于維持血管彈性。加熱會(huì)導(dǎo)致維生素C流失，建議鮮食或短時(shí)間烹煮。

4、膳食纖維

山楂果肉和果皮富含果膠等可溶性膳食纖維，含量約為2%-3%。這類(lèi)物質(zhì)能延緩糖分吸收，適合血糖偏高人群適量食用。膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但過(guò)量可能引起腹脹。

5、礦物質(zhì)元素

山楂含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，其中鉀元素含量較為突出。鉀離子有助于維持電解質(zhì)平衡，對(duì)心血管健康具有積極意義。腎功能不全者需注意控制攝入量。

新鮮山楂可直接食用或制作蜜餞，干制品可泡水代茶飲。建議每日食用量不超過(guò)200克鮮果，避免空腹大量食用。山楂制品含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖配方。服用華法林等抗凝藥物者需咨詢(xún)醫(yī)生，因山楂可能影響藥物代謝。出現(xiàn)胃部不適時(shí)應(yīng)停止食用，必要時(shí)就醫(yī)檢查。

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