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鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎

患者:女,30歲

病情描述:
剛買回來很多雞蛋,怕雞蛋壞了,鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋可以直接放入冰箱冷藏保存,但需注意避免溫度驟變、保持干燥、防止交叉污染、正確擺放位置等細(xì)節(jié)。

1、溫度驟變:

剛從室外帶回的雞蛋表面可能凝結(jié)水汽,直接冷藏會導(dǎo)致蛋殼膜受潮破壞,建議擦拭后靜置至室溫再冷藏。

2、保持干燥:

潮濕環(huán)境易滋生細(xì)菌,可用保鮮盒單獨(dú)存放或包裹廚房紙吸收水分,避免蛋殼表面發(fā)霉。

3、防止污染:

雞蛋表面可能攜帶沙門氏菌,應(yīng)與熟食、水果等分開放置,接觸后需及時洗手。

4、擺放方向:

雞蛋尖端朝下豎放可保持蛋黃居中,避免氣室受壓破裂,延長保鮮時間。

冷藏溫度建議控制在4℃左右,存放前無須清洗蛋殼,2-3周內(nèi)食用完畢可最大限度保證新鮮度。

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