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雞蛋要怎么存放好?

病情描述:
今天在朋友圈看到雞蛋存放也要講究,要不會(huì)影響雞蛋,這是真的?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋存放方法主要有冷藏保存、避免清洗、鈍端朝上、單獨(dú)存放。

1、冷藏保存

將雞蛋放入冰箱冷藏室,溫度保持在4攝氏度左右,可有效抑制細(xì)菌繁殖,延長保鮮期。

2、避免清洗

雞蛋表面有天然保護(hù)膜,水洗會(huì)破壞這層屏障,增加細(xì)菌侵入風(fēng)險(xiǎn),建議食用前再清洗。

3、鈍端朝上

雞蛋鈍端有氣室,朝上放置可使蛋黃居中,避免壓迫氣室導(dǎo)致變質(zhì)。

4、單獨(dú)存放

雞蛋應(yīng)遠(yuǎn)離蔥姜蒜等氣味強(qiáng)烈的食物,防止通過氣孔吸收異味,建議使用專用蛋盒隔離存放。

新鮮雞蛋在冷藏條件下可保存3-5周,購買時(shí)注意選擇表面清潔、無裂紋的雞蛋,拆封后的蛋液須密封冷藏并在2天內(nèi)食用完畢。

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