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在豆?jié){里面可以放紅糖嗎？

患者：女，50歲

病情描述:
家里沒有白糖了，喝豆?jié){的時(shí)候可以稍微放一些紅糖嗎？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

在豆?jié){里面可以放紅糖，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意糖分?jǐn)z入量。

豆?jié){與紅糖混合飲用時(shí)，紅糖中的礦物質(zhì)如鐵、鈣等能彌補(bǔ)豆?jié){中部分營(yíng)養(yǎng)素的不足，且紅糖的焦香風(fēng)味可提升豆?jié){口感。對(duì)于健康人群，適量添加可增加能量供給，尤其適合運(yùn)動(dòng)后或早餐時(shí)補(bǔ)充體力。制作時(shí)可先將豆?jié){煮沸冷卻至60攝氏度以下再加紅糖，避免高溫破壞紅糖中的活性成分。需嚴(yán)格控制添加量，每200毫升豆?jié){建議不超過10克紅糖，糖尿病患者或血糖偏高者應(yīng)避免這種搭配。

紅糖含糖量較高，長(zhǎng)期過量攝入可能增加肥胖、齲齒風(fēng)險(xiǎn)。部分人群飲用后可能出現(xiàn)胃腸脹氣，因豆?jié){中的低聚糖與紅糖共同作用可能促進(jìn)腸道產(chǎn)氣。紅糖未經(jīng)過精煉保留較多雜質(zhì)，與豆?jié){混合后靜置易產(chǎn)生沉淀，飲用前需充分?jǐn)嚢?。特殊人群如痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎，因豆?jié){嘌呤與紅糖高糖分可能共同影響尿酸代謝。

選擇紅糖時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用塊狀原生紅糖，避免添加焦糖色素的劣質(zhì)產(chǎn)品。搭配全麥面包或堅(jiān)果食用可延緩糖分吸收，避免血糖驟升。若出現(xiàn)腹瀉、胃脹等不適需暫停飲用，胃腸功能較弱者可改用少量蜂蜜調(diào)味。日常保存紅糖需密封防潮，結(jié)塊后不影響食用安全但需碾碎使用。

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