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豬肉具有什么營養(yǎng)價值

患者:女,36歲

病情描述:
豬肉比較常見,我平常吃豬肉比較多,豬肉具有什么營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉富含優(yōu)質蛋白、B族維生素、礦物質及必需脂肪酸,主要營養(yǎng)成分包括蛋白質、脂肪、維生素B1、鐵和鋅等。


1、優(yōu)質蛋白


豬肉蛋白質含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和組織修復。


2、B族維生素


豬肉是維生素B1的主要膳食來源,對能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能具有重要作用,同時含有較多維生素B6和B12。


3、血紅素鐵


豬肉中的鐵以血紅素鐵形式存在,吸收率顯著高于植物性鐵源,有助于預防缺鐵性貧血。


4、微量元素鋅


豬肉含鋅元素豐富,鋅參與免疫功能、傷口愈合和味覺維持等多種生理過程。


建議選擇瘦肉部位適量食用,搭配蔬菜水果促進營養(yǎng)均衡,高血壓和高脂血癥患者需控制攝入量。

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