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檸檬用熱水泡可以嗎?

病情描述:
今天我老公給我泡了一杯檸檬水,竟然是用熱水泡的,泡完以后還能喝嗎?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

檸檬用熱水泡是可以的,但水溫過高可能破壞維生素C,建議使用60℃以下的溫水沖泡,主要影響因素有水溫控制、浸泡時間、檸檬新鮮度、個人耐受度。

1、水溫控制

水溫超過80℃會加速維生素C氧化流失,建議將煮沸水靜置3-5分鐘后再沖泡。

2、浸泡時間

檸檬片浸泡5-10分鐘即可釋放風味,長時間浸泡會增加果皮中苦味物質的析出。

3、檸檬新鮮度

新鮮檸檬表皮蠟質層完整,熱水浸泡時營養(yǎng)物質釋放更均勻,久置干癟的檸檬營養(yǎng)流失較多。

4、個人耐受度

胃腸敏感者飲用過熱檸檬水可能刺激黏膜,可加入適量蜂蜜調節(jié)酸度。

選擇無蠟處理的有機檸檬,搭配薄荷葉或菊花等草本植物可提升口感,胃酸過多者建議餐后飲用。

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