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鮮榨果汁放久營養(yǎng)會有什么變化?

病情描述:
經(jīng)常榨果汁喝,網(wǎng)上看到鮮榨果汁不久放,鮮榨果汁放久營養(yǎng)會有什么變化?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
果汁剛榨出來的時候,果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分,但其中的維生素化學性質(zhì)不穩(wěn)定,會漸漸地分解,失去活性;一些微量的生理活性物質(zhì)也會逐漸損失,或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式。此外,果汁儲存久了,味道會越來越淡,顏色也會越來越淺,這是因為它的風味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養(yǎng)價值的下降。
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