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南瓜籽有什么營(yíng)養(yǎng)元素？

病情描述:
夏天吃完南瓜后，奶奶總是會(huì)把南瓜籽挖出來(lái)曬干炒著吃，南瓜籽有什么營(yíng)養(yǎng)元素？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

南瓜籽富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鎂、鋅、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)元素。

1、蛋白質(zhì)：

南瓜籽含有豐富的植物蛋白，每100克南瓜籽中蛋白質(zhì)含量可達(dá)30克以上。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，有助于維持肌肉健康和修復(fù)受損組織。南瓜籽中的蛋白質(zhì)包含多種必需氨基酸，對(duì)素食者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白具有較高價(jià)值。

2、不飽和脂肪酸：

南瓜籽中含有大量亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸，這些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，維護(hù)心血管健康。適量攝入南瓜籽中的不飽和脂肪酸還能幫助維持皮膚屏障功能和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

3、鎂元素：

南瓜籽是鎂元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克南瓜籽可提供超過(guò)500毫克的鎂。鎂參與體內(nèi)300多種酶促反應(yīng)，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能、調(diào)節(jié)血壓和血糖水平具有重要作用。經(jīng)常食用南瓜籽有助于預(yù)防鎂缺乏引起的肌肉痙攣和焦慮等癥狀。

4、鋅元素：

南瓜籽含有豐富的鋅元素，每100克南瓜籽中鋅含量可達(dá)7-8毫克。鋅是人體必需的微量元素，對(duì)免疫系統(tǒng)功能、傷口愈合和生殖健康至關(guān)重要。適量食用南瓜籽可幫助維持正常的味覺(jué)和嗅覺(jué)功能，并支持兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

5、維生素E：

南瓜籽中含有較高濃度的維生素E，這種脂溶性維生素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。維生素E還有助于維持皮膚健康和延緩衰老過(guò)程。南瓜籽中的維生素E主要以γ-生育酚形式存在，具有獨(dú)特的生物活性。

南瓜籽可作為健康零食適量食用，建議每日攝入量控制在20-30克。食用前最好選擇未經(jīng)過(guò)度加工的原味南瓜籽，避免高鹽或高糖產(chǎn)品。南瓜籽可直接食用，也可加入沙拉、燕麥粥或烘焙食品中增加營(yíng)養(yǎng)。對(duì)南瓜籽過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者需注意控制攝入量以免引起消化不良。儲(chǔ)存南瓜籽時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止油脂氧化變質(zhì)。

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