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海參保存需要注意些什么?

病情描述:
朋友送給我一些干海參,海參保存需要注意些什么?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

海參保存需注意干燥密封、低溫避光、避免污染、定期檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié),不當(dāng)保存易導(dǎo)致變質(zhì)或營養(yǎng)流失。


1、干燥密封


海參需徹底晾干后放入密封容器,防止吸潮發(fā)霉??墒褂?a href="http://m.zcefdi.com/k/ai076ojhktyfuz1.html" target="_blank">食品級干燥劑輔助吸濕,開封后盡快用完。


2、低溫避光


干海參應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,溫度不超過20℃;即食海參需冷凍保存,避免陽光直射導(dǎo)致油脂氧化。


3、避免污染


存放時(shí)遠(yuǎn)離海鮮、腌制品等氣味濃烈食品,防止串味。取用時(shí)使用干凈器具,避免細(xì)菌污染。


4、定期檢查


每月查看海參是否出現(xiàn)白斑、異味等變質(zhì)跡象,即食海參需注意包裝是否漏氣膨脹。


建議將干海參分裝成小份保存,烹飪前充分泡發(fā)可最大限度保留營養(yǎng),發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止食用。

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