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腐爛的生姜能吃嗎?

病情描述:
我們炒菜很喜歡放生姜,有時(shí)候買(mǎi)回來(lái)的生姜容易腐爛,腐爛的生姜能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。因此,不要吃腐爛的生姜。
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