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牛奶怎么保存才健康?

患者:女,33歲

病情描述:
我早餐最喜歡喝牛奶了,那么牛奶怎么保存才健康呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶的健康保存方法主要有冷藏密封、避免光照、控制溫度、盡快飲用。

1、冷藏密封

開(kāi)封后需立即用原蓋密封或倒入密閉容器,4℃冷藏可抑制細(xì)菌繁殖,保存時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)。

2、避免光照

光線會(huì)破壞維生素B2和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),建議使用不透明容器或保留原包裝紙盒存放。

3、控制溫度

未開(kāi)封常溫奶應(yīng)置于陰涼處,避免高溫環(huán)境導(dǎo)致變質(zhì);巴氏奶必須全程冷鏈保存。

4、盡快飲用

開(kāi)封后優(yōu)先飲用,加熱后未喝完的牛奶不宜再次冷藏,建議根據(jù)家庭需求選擇合適容量包裝。

注意觀察牛奶是否出現(xiàn)結(jié)塊、酸味等變質(zhì)跡象,夏季高溫時(shí)可考慮分裝冷凍保存烘焙專用奶。

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