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只吃蔬菜不吃肉對(duì)身體好嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我甚至把吃素當(dāng)成了習(xí)慣，希望借此達(dá)到減肥的目的，只吃蔬菜不吃肉有哪些壞處呢？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期只吃蔬菜不吃肉可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素攝入不足，可能引發(fā)貧血、免疫力下降、肌肉流失等問(wèn)題。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致肌肉流失、水腫、傷口愈合延遲。建議通過(guò)豆類、藜麥等植物蛋白補(bǔ)充。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中，缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率較低，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑。

4、必需脂肪酸缺失

肉類含有人體必需的歐米伽3脂肪酸，缺乏可能影響大腦功能和心血管健康?？赏ㄟ^(guò)亞麻籽、核桃等植物來(lái)源補(bǔ)充。

建議保持膳食均衡，素食者應(yīng)科學(xué)搭配豆制品、堅(jiān)果、全谷物等食物，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

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